新聞一：作為英國(guó)大學(xué)生的心頭好，罐頭的營(yíng)養(yǎng)與金屬罐回收再生優(yōu)勢(shì)卻少有人知。
根據(jù)一份受英國(guó)金屬包裝生產(chǎn)商協(xié)會(huì)（MPMA）委托在2000名英國(guó)大學(xué)生中開(kāi)展的調(diào)查研究，超過(guò)90%的人在其廚房的廚柜中隨時(shí)存有罐頭食品，其中甜豆罐頭（38%）、番茄醬罐頭（33%）、湯罐頭（24%）作為必備品分列前三位，接下來(lái)就是魚(yú)罐頭（20%），如金槍魚(yú)或三文魚(yú)罐頭。
不過(guò)調(diào)查也顯示，絕大多數(shù)的學(xué)生并沒(méi)有意識(shí)到罐頭食品在方便和劃算之外的大把益處。約93%的學(xué)生表示，不清楚罐裝水果和蔬菜可以滿(mǎn)足相關(guān)組織所推薦的“每天至少食用5份水果和蔬菜”的營(yíng)養(yǎng)要求。84%的學(xué)生誤認(rèn)為食品罐頭保質(zhì)期長(zhǎng)是防腐劑的功勞。
而學(xué)生們對(duì)金屬包裝回收再生利用優(yōu)勢(shì)的認(rèn)識(shí)還有待加強(qiáng)。調(diào)查表明，僅有41%的學(xué)生知道金屬罐100%可循環(huán)再生，39%的學(xué)生認(rèn)為金屬罐是當(dāng)前回收再生率最高的包材之一，而了解金屬罐回收再生沒(méi)有任何質(zhì)量損失的人卻只占15%。
前述協(xié)會(huì)發(fā)言人聲稱(chēng)，食品罐頭成為學(xué)生廚房的焦點(diǎn)令人感到興奮，如果學(xué)生和家長(zhǎng)知道它們還能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求，且包裝對(duì)環(huán)境友好，將會(huì)更加歡呼雀躍了。據(jù)悉，為了方便學(xué)生們利用罐頭制作出快捷方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還提供了學(xué)生菜譜。
新聞二：營(yíng)養(yǎng)美味的鋁罐包裝食品解決“航天厭食癥”，為宇航員及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與能量。
美味營(yíng)養(yǎng)讓罐頭成為太空食品的不二之選。航天飛行對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，其中包括：骨質(zhì)疏松，肌內(nèi)萎縮，諸如蛋白質(zhì)、脂肪和維他命D等養(yǎng)分儲(chǔ)備枯竭。最佳的飲食加上經(jīng)常運(yùn)動(dòng)對(duì)于抵消上述影響是必要的。
研究表明，人在太空中的能量攝入比在地球上要少，有些人甚至將之稱(chēng)為“航天厭食癥”。過(guò)去多年來(lái)，為了滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)要求，提高航天員的士氣，太空食品經(jīng)歷了不斷發(fā)展。
據(jù)了解，在太空中吃飯的味道與地球上迥然不同，讓人胃口很差。由于增重對(duì)宇航員來(lái)說(shuō)十分罕見(jiàn)，航空軍醫(yī)在設(shè)定菜單時(shí)總是會(huì)問(wèn)詢(xún)宇航員的意見(jiàn)，確保通過(guò)平衡的飲食讓他們?cè)谔展ぷ鲿r(shí)保持精力充沛，并能順利重返地球。
Thomas Pesquet是歐洲宇航局的一名法國(guó)宇航員。他對(duì)今年夏天在國(guó)際空間站工作期間立下赫赫戰(zhàn)功的Hénaff罐頭大加贊賞。
作為法國(guó)知名的肉醬及熟肉罐頭品牌，受到Pesquet青睞的Hénaff罐頭采用了來(lái)自國(guó)際制罐巨頭Ardagh的鋁罐包裝。
在法國(guó)大廚Thierry Marx受邀為Pesquet設(shè)計(jì)準(zhǔn)備的美食中，包括罐裝Lucullus牛舌、鮮蘑雞肉，含熱帶水果的壓縮姜餅。這些令人垂涎的食物由Hénaff公司的專(zhuān)門(mén)團(tuán)隊(duì)一手包辦制備、調(diào)理和封罐等工藝，據(jù)說(shuō)為Pesquet和其他五位國(guó)際空間站的同事帶來(lái)了相當(dāng)大的愉悅享受。
英國(guó)宇航員Tim Peake吃的則是由大廚Heston Blumenthal制作的罐裝培根三明治。這位大廚自建的餐廳得到了傳統(tǒng)餐廳評(píng)價(jià)系統(tǒng)的好評(píng)，此外也因在電視臺(tái)積極宣傳和推廣分子料理而聲名大噪。
鋁罐包裝的固有優(yōu)勢(shì) Ardagh集團(tuán)金屬部門(mén)的銷(xiāo)售總監(jiān)Laurent Cordier不諱言，鋁罐包裝食品在太空亮相是十分罕見(jiàn)的應(yīng)用之一?！暗珡牧硪粋€(gè)角度來(lái)看，也在在顯示了鋁罐的一些固有優(yōu)勢(shì)，如：重量輕；容易開(kāi)啟；不含防腐劑，食物風(fēng)味保持完好；無(wú)需冷藏，存儲(chǔ)緊湊等，對(duì)于太空中的飲食供給是多么有利?！?/span>
太空中的飲食追蹤器 平常生活中，節(jié)食者或者熱衷健康的人士會(huì)使用手機(jī)APP來(lái)跟蹤所攝入的食物?，F(xiàn)在這股趨勢(shì)已經(jīng)從地球上升到了太空，歐洲宇航員正在將每餐食物載入平板電腦中，以確保攝入了合適數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)品。
EveryWear是一款基于iPad的應(yīng)用軟件，主要用作飲食日記，操作簡(jiǎn)單，宇航員只要用內(nèi)置平板電腦攝像頭掃描食物的二維碼，然后將之分類(lèi)為早餐、午餐或加餐點(diǎn)心，同時(shí)補(bǔ)充所攝入的水量即可。
該工具還有一個(gè)附加價(jià)值：它將宇航員與約400公里以外的地球上的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家相連。地面小組接收到信息后，可以提出關(guān)于太空健康旅行所要求的最佳食物組合的建議。
結(jié)語(yǔ)
長(zhǎng)期以來(lái)，一些消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的誤解讓它被打上了“不新鮮、不健康”的標(biāo)簽，成為束縛罐頭產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)快速發(fā)展的障礙之一。“他山之石，可以攻玉”。兩則新聞告訴我們，作為具有200多年歷史的傳統(tǒng)食品，罐頭既需要不斷賦予時(shí)代新意，也要堅(jiān)持“初心”——便利、美味、營(yíng)養(yǎng)健康，憑此尋覓并開(kāi)啟新的機(jī)會(huì)市場(chǎng)。
經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自罐言蓋語(yǔ)